A feijoada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, e a versão vegana é uma opção deliciosa e saudável para quem quer aproveitar esse prato sem ingredientes de origem animal. Usando o Feijão Pontarollo, você pode garantir qualidade e sabor autêntico à sua receita.

Ingredientes:
500g de Feijão Pontarollo Premium
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
2 cenouras cortadas em rodelas
1 abobrinha picada
1 berinjela em cubos
200g de tofu defumado (opcional)
100g de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada
2 colheres de sopa de molho shoyu
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe o feijão: Deixe o Feijão Pontarollo de molho por cerca de 8 horas. Depois, escorra e cozinhe em uma panela de pressão com água e as folhas de louro por aproximadamente 20 a 30 minutos, até ficar macio. Reserve.
2. Prepare os legumes: Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões, a cenoura, a abobrinha e a berinjela, refogando até que estejam levemente macios.
3. Tofu defumado e PTS: Se optar por usar o tofu defumado, corte em cubos e adicione aos legumes. Junte também a proteína de soja texturizada já hidratada e escorrida. Acrescente o molho shoyu para intensificar o sabor, mexendo bem.
4. Misture o feijão: Adicione o feijão cozido aos legumes refogados, misturando delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, deixando ferver por mais alguns minutos para apurar o sabor.
5. Finalize: Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde a gosto. Sirva com arroz branco, couve refogada e farofa para uma experiência completa.

Dicas:
Se quiser um toque mais brasileiro, adicione pedaços de banana à sua feijoada vegana no momento de servir. Ela combina muito bem com o sabor dos ingredientes.
O tofu defumado e a PTS são ingredientes opcionais, mas ajudam a dar uma textura e sabor especial que lembram a feijoada tradicional.

Com o Feijão Pontarollo, você garante que sua feijoada vegana seja feita com um feijão de qualidade, resultando em um prato saboroso e nutritivo. Desfrute desta receita e compartilhe com amigos e familiares!